Курсы хостес в Сочи

Хостес - это особый работник ресторана, кафе или бара. Бытует мнение, что для того, чтобы стать идеальным работником на этой должности, достаточно отличаться яркой внешностью и быть вежливой в общении с гостями.

Перечень профессиональных навыков верен, но не полон. Хостес должна знать меню заведения, лицом которого является, понимать психологию клиента, в идеале знать правила этикета и правила приема заказа. Правила личной гигиены и внешнего вида хостес также являются обязательными к исполнению работником на этой должности.

Основные обязанности хостес

Хостес, работающая в уважающем себя заведении, обязана:
• Тепло встретить гостей, сопроводить их к столику, предоставить меню;
• Если речь идёт о гостинице, то хостес обязана распределять гостей по номерам, помогать им при заселении и выезде из номера;
• На различных выставках хостес чаще всего достается роль "зазывал", то есть основная функциональная обязанность таких сотрудников - привлечь внимание максимального количества гостей.

Программа подготовки хостес

1. ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ О ПРЕДПРИЯТИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Классификация предприятий общественного питания;
Структура предприятия (кафе, бар, ресторан, клуб);
Меню ресторана;
Продукт продаж.

2. МЕНЮ КУХНИ

Основные популярные блюда кухонь разных стран. Сочетание блюд и специальные вкусовые качества и преимущества, про которые необходимо говорить гостю.

3. ОБСЛУЖИВАНИЕ

Системы и способы обслуживания;
Последовательность подачи блюд и сервиса;
Бланки принятия заказа;
Правила принятия заказа + правила этикета;
Правила подачи блюд, напитков (кофе, чай, безалкоголь, вино);
Правила досервировки в течение обслуживания.

4. ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБЩЕНИЕ

Правильная лексика и фразы, действия по приему гостей;
Общение по телефону: принятие резерва, прием гостей, лист ожидания.

5. ПСИХОЛОГИЯ ГОСТЯ

Тематический и психологический портрет гостя;
Сервис трудных посетителей и решение недоразумений

6. ЗНАЧЕНИЕ КОМАНДНОЙ РАБОТЫ НА РЕЗУЛЬТАТ

7. ПРАВИЛА ВНЕШНЕГО ВИДА ХОСТЕСС И ЛИЧНАЯ ГИГИЕНА

Цель курса

Как вы уже успели понять из информации выше, работа хостес - это не только внешность, полезный для своего заведения работник, находящийся на своем месте должен обладать гораздо более обширными навыками и познаниями. И если внешность и умение общаться с потенциальными гостями вежливо и корректно вы способны выработать в себе самостоятельно, то остальные аспекты работы хостес придется осваивать под руководством опытных специалистов, услуги которых мы и предлагаем.

Развивая в себе навыки хостес, каждый человек, заинтересовавшийся этой специальностью, приобретает не только важные профессиональные навыки, но и имеет потенциальную возможность для профессионального роста.